La Pasta all’Amatriciana è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un inno ai sapori robusti e avvolgenti della tradizione. Preparare questa delizia è un omaggio alla cucina di Amatrice, e con l’Olio d’Oliva di Autori di Gusto, ogni boccone diventa un viaggio nelle colline italiane.

Pasta all’Amatriciana

Ingredienti:

• Pasta (preferibilmente bucatini o spaghetti, 400g)
• Pomodori pelati (una lattina da 400g)
• Guanciale (150g, tagliato a cubetti)
• Pepe nero (1 cucchiaino)
• Pecorino Romano grattugiato (50g)
• Olio d’oliva extra vergine Autori di Gusto (3 cucchiai)
• Sale q.b.

Istruzioni:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. In una padella, scaldare l’Olio d’Oliva di Autori di Gusto e rosolare il guanciale finché diventa croccante.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il pepe nero alla padella. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
4. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
5. Aggiungi il Pecorino Romano grattugiato e continua a mescolare fino a quando il formaggio si è completamente fuso nel sugo.
6. Servi la Pasta all’Amatriciana con una generosa spolverata di Pecorino Romano fresco e una macinata di pepe nero.

Questa pasta, ispirata alla tradizionale ricetta amatriciana, incarna il gusto autentico dell’Italia centrale. L’Olio d’Oliva di Autori di Gusto completa il piatto con il suo aroma fruttato, creando un’esperienza culinaria che abbraccia la vera essenza della cucina italiana.

portano con sé la ricchezza delle tradizioni culinarie regionali, rendendo omaggio alla qualità degli ingredienti e alla maestria della preparazione. Sono un invito a sedersi a tavola e assaporare l’autenticità di questi capolavori gastronomici. Buon appetito!