Nel cuore dell’autunno, quando la freschezza dei pomodori lascia il passo ai sapori più intensi, le bruschette con pomodori secchi e pesto di noci diventano un piacere gustativo che abbraccia la stagione. Con l’Olio d’Oliva di Autori di Gusto, questa ricetta cattura l’anima autunnale in ogni morso.

Bruschette con Pomodori Secchi e Pesto di Noci

Ingredienti:

• Pomodori secchi (una manciata, ammorbiditi in acqua calda)
• Pane rustico (4 fette spesse)
• Aglio (1 spicchio)
• Noci (50g)
• Formaggio Pecorino grattugiato (50g)
• Rosmarino fresco (una manciata)
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva extra vergine Autori di Gusto (4 cucchiai)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno o la griglia a calore medio.
2. Taglia il pane rustico in fette spesse e grigliale leggermente su entrambi i lati fino a quando diventano croccanti.
3. Sbuccia l’aglio e strofinalo leggermente sulla superficie delle fette di pane per aggiungere un tocco sottile di aroma.
4. Per preparare il pesto di noci, trita finemente le noci, aggiungi il formaggio Pecorino grattugiato, il rosmarino fresco, sale e pepe a piacere. Frulla gli ingredienti insieme fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Stendi i pomodori secchi sulle fette di pane grigliato.
6. Distribuisci uniformemente il pesto di noci sopra i pomodori secchi.
7. Finisci con un filo di Olio d’Oliva extra vergine di Autori di Gusto su ogni bruschetta.
8. Puoi servire le bruschette così come sono, oppure puoi metterle nuovamente sotto il grill per qualche minuto per far amalgamare i sapori.

Queste bruschette con pomodori secchi e pesto di noci sono un connubio di sapori autunnali che si fondono armoniosamente. L’Olio d’Oliva di Autori di Gusto aggiunge il tocco finale, avvolgendo ogni boccone in una melodia di gusto che rende omaggio alla stagione. Buon appetito!