In una sinfonia di sapori che cattura l’anima della cucina mediterranea, presentiamo un risotto al limone e basilico che incanta i sensi e celebra l’autenticità degli ingredienti. Grazie all’Olio d’Oliva di Autori di Gusto, ogni cucchiaiata diventa un viaggio attraverso gli uliveti baciati dal sole.

Risotto al Limone e Basilico con Olio d’Oliva di Autori di Gusto

Ingredienti:

• Riso Arborio (300g)
• Brodo vegetale (1 litro)
• Zeste di limone (1 limone)
• Succo di limone (2 cucchiai)
• Foglie di basilico fresco (una manciata)
• Cipolla (1, tritata finemente)
• Burro (2 cucchiai)
• Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato (50g)
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva extra vergine Autori di Gusto (3 cucchiai)

Istruzioni:

1. Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola. Mantienilo a fuoco basso, pronto per essere utilizzato nel risotto.
2. In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando diventa traslucida.
3. Aggiungi il riso Arborio alla padella con la cipolla e tostalo leggermente finché non diventa opaco.
4. Inizia la cottura del risotto aggiungendo gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta. Continua a mescolare e aggiungi il brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
5. Quando il riso è quasi cotto al dente, incorpora le zeste di limone e il succo di limone per aggiungere una nota fresca e agrumata al piatto.
6. Continua a cuocere il risotto fino a quando raggiunge la consistenza desiderata, cremosa ma con una leggera resistenza al centro del chicco di riso.
7. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola fino a quando il formaggio si è fuso completamente nel risotto.
8. Aggiusta il sapore con sale e pepe a piacere.
9. Prima di servire, incorpora le foglie di basilico fresco e completa con un generoso filo di Olio d’Oliva extra vergine di Autori di Gusto per esaltare i sapori.

Questo risotto al limone e basilico è un inno alla cucina fresca e gustosa del Mediterraneo. L’Olio d’Oliva di Autori di Gusto dona una ricchezza di sapore che eleva il piatto a una vera delizia culinaria. Servi questo risotto come piatto principale o come contorno per una cena che trasporta i commensali in un viaggio sensoriale tra gli uliveti e i limoneti. Buon appetito!